Recette de Beignes à la Sœur Berthe

Portions : 4 douz.

Cuisson 6 à 8 minutes

Ingrédients

½ tasse de beurre mou

1 ½ tasse de sucre

3 œufs

5 tasses de farine blanche

2 c. à table de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

¼ c à thé muscade

½ à thé cannelle

½ tasse de crème 15% ou 10%

½ tasse de lait

Préparation

Crémez le beurre, ajoutez le sucre et les œufs, un à la fois, en continuant de brasser entre chaque addition avec un fouet. (recommande une cuillère de bois pour brasser)

Tamisez la farine, mesurez, ajoutez la poudre à pâte, le sel, la muscade et la cannelle

Incorporez en brassant dans le premier mélange en alternant avec le mélange de lait et crème.

Mélangez à la main jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule (environ 15 minutes)

Mettre la pâte dans le frigo dans un papier ciré et laissez reposer toute la nuit.

Abaissez la pâte, assez épaisse soit ½ pouce  et taillez à l’emporte-pièce.

Faites cuire à 350F la friteuse avec de l’huile canola, 50 à 60 secondes chaque coté.

Laisser refroidir de 2 à 5 minutes

Les beignes peuvent aller au congélateur.

3 c. à table d’huile

3 paquets de bœuf haché maigre format moyen, ou un gros paquet familial 2 ¾ lb ou 1.3 kg

5 petits oignons

3 gousses d’ail haché

1 piment vert

1 piment rouge

1 piment jaune

1 piment orange

2 grosses carottes

3 branches de céleri

3 branches d’échalote

1 paquet de champignon

½ d’un paquet de Ciboulettes fraiche

1 c. à thé de persil en tube et persil frais

1 c. à thé de thym en tube

1 c. à thé de marjolaine en tube

1 c. à thé de piment fort en tube marvini exemple

1 c. à thé de basilic

1 c. à thé d’orégano en tube gourmet (voir dans la section légumes,)

1 c. à thé de paprika poudre

1 c. à thé de sauce au piment de cayenne en bouteille

1/2 c. à thé en poudre de cayenne

3 c. à table de sauce Worcestershire

3 feuilles de laurier

5 gouttes de tabasco

1 c. à table les herbes salées

2 c. à thé de sucre

2 c. à thé d’épices italiennes

2. c à table poivre

1 c. à thé piment broyé

2. c thé poudre d’ail

½ c. à thé épice grecque

3 c. à table de ketchup

¼  sauce chili

1 boite sauce tomate  398 ml  hunt’s oignons fines herbes et épices.

2 crème de tomate 10 onces

1 boite de 13 onces pate de tomate

1 boite jus tomate 19 onces Heinz

1 boite de 28 onces tomate italiennes

Cuisson environ 5-6 heures lentement.